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ビール酵母
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ビール酵母

ビール酵母

　ビール酵母とは、ビールの醸造に利用される酵母を乾燥させたものです。食物繊維を多く含み、粉末や錠剤があります。ビタミンB1やナイアシンなど、ビタミンB群を広く含み、ミネラルもカリウムやカルシウムが多く、亜鉛、マンガン、クロム、セレンなどの微量ミネラルも含みます。
　ビール酵母には、コレステロールを下げる効果がやインスリンの急上昇を抑えて肥満対策にも役立つことなどが期待されています。特にビール酵母の細胞壁の成分については、骨密度上昇、抗アレルギー・腸管免疫増強、腎機能改善、ミネラル吸収促進などの作用が動物実験などで報告されています。
　

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