黒大豆
黒大豆
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表皮の色が黒い大豆で、黒豆とも呼ばれます。黒大豆の黒の色素はアントシアニンと呼ばれるポリフェノール成分です。黒大豆は抗酸化作用が強く、脂肪の燃焼促進や食べた脂肪の体外排出促進などの作用があります。大豆イソフラボンや大豆たんぱく質など、大豆の健康成分は、普通の大豆と同じように含んでいます。煎った黒大豆にお湯を注いで飲む黒豆茶は香ばしくて人気があります。 |
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