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コーヒー
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コーヒー

コーヒー

　豆を焙煎してお湯で抽出した飲料がコーヒーとして広く飲用されています。コーヒーは、中枢興奮、覚醒、利尿作用を持つカフェインや、抗酸化力が強いポリフェノール成分を含みます。肝硬変による脂肪や直腸がんのリスクの軽減や、動脈硬化の予防などの効果が知られています。
　ドイツでは医薬品としても利用されています。急性の下痢や口腔粘膜の軽度炎症に対する効果が確認されています。このうちポリフェノールの一つであるクロルゲン酸は焙煎によって含有量が減少します。
　

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