ビタミンB1 チアミン

　ビタミンB1（チアミン）は、糖質をエネルギーに変えて疲れにくくする働きがあります。体内で糖質をエネルギーに変えるとき、酵素の働きが必要とされます。この酵素がしっかりと機能するには補酵素が不可欠で、ビタミンB1は補酵素の働きを果たしています。糖質を分解するB1は、エネルギーの大半を米飯からとっている日本人には欠かせない栄養素です。しかし、比較的不足しがちな傾向にあります。　B1が不足すると、糖質の代謝がとどこおり、体内に乳酸などの疲労物質がたまり、疲れやすくなったり、筋肉痛を起こしやすくなったりします。
　また、ビタミンB1は、脳や神経の大切なネルギー源となって、中枢神経や手足の末梢神経を正常に働かせる働きがあります。脳や神経に充分にエネルギーが充填されることによって集中力が増し、記憶力が向上します。また手足など抹消が良く働きます。
　ビタミンB1は、水溶性ビタミンで過剰摂取しても体内で必要な分しか利用されず、残りは尿などと一緒に体外へ排泄されますので、過剰症の心配はまずありません。

【ビタミンB1（チアミン）を多く含む食品】
●魚介類：　ウナギ蒲焼、コイ、タラコ、紅鮭、アイナメ、昆布
●肉類：　豚ヒレ、豚もも、豚ロース、鶏レバー
●穀類：　生そば、玄米、胚芽精米、米ぬか
●豆類：　大豆、えんどう豆、レンズ豆、いんげん豆、落花生　他