ビタミンB12 コバラミン

　ビタミンB12は、葉酸と協力して、骨髄で赤血球のヘモグロビン合成をうながし、悪性貧血を予防します。このことからビタミンB12は、「赤いビタミン」と呼ばれます。肝臓を再生するためのたんはく質や核酸の生成、脂肪の代謝、中枢神経の機能維持に働いています。ただ、その必要量はきわめて少なく、ビタミンB12は、腸内細菌によっても合成されるので、極端な偏食をしないかぎリ欠乏することはありません。
　酒を多量に飲む人は特に、ビタミンB12の摂取を心がけるとよいでしょう。卵や乳製品も食べない厳格な菜食主義者でない限り、不足することは考えにくいビタミンです。もしも、卵や乳製品も食べない厳格な菜食主義のベジタリアンダイエットを行う場合は植物中にビタミンB12は存在しないため、サプリメントで補充する必要があります。
　ビタミンB12が不足すると、悪性貧血を引き起こすほか、神経組織の代謝に悪影響を及ぼします。また、肝細胞を再生するためのタンパク質の核酸に必要なので、ビタミンB12が不足すると、肝臓も再生できません。アルコールの飲みすぎで肝臓が弱っている時は、ビタミンB12が必要です。ビタミンB12は過剰摂取しても体内で必要な分しか利用されず、残りは尿などと一緒に体外へ排泄されますので、過剰症の心配はまずありません。

【ビタミンB12（コバラミン）を多く含む食品】
●魚介類：　シジミ、赤貝、サンマ、牡蠣、タラ、海老、アサリ、シジミ
●肉類：　内臓類、牛レバー、鶏卵　他
●乳製品：　チーズ　他