ビタミンC アスコルビン酸

　ビタミンC（アスコルビン酸）は、コラーゲン生成に不可欠な栄養素です。コラーゲンは細胞の結合を強くし、皮膚や骨、血管を丈夫に保つ働きがあります。さらにビタミンCは、シミのもとであるメラニン色素の生成を防ぐ働きがあり、美肌ビタミンの代表的存在です。また、強い抗酸化力をもつビタミンＣは、過酸化脂質の生成を抑制して、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などを予防します。
　ビタミンCは、免疫力を強化する作用があります。体内に侵入したウイルスを攻撃する白血球を助け、みずからもウイルスと闘います。最近では、ガンを抑制する効果も注目されており、細胞に強力なコラーゲンのバリアをつくり、がんを予防するとされています。
　また、ビタミンCは、インターフェロンという抗がん作用のある物質の生成を促進する働きもあります。人間のからだはストレスにさらされると、それに対抗するためにアドレナリンを分泌して、血圧を上げ、血中の糖分を増やすなどして防衛体勢に入ります。このアドレナリン生成には、大量のビタミンCが消費されます。
　ビタミンCが不足すると、ストレスに弱くなり、心身の不調を引き起こす原因にもなります。ストレスとは、不安やプレッシャー、緊張といった精神的ストレスだけではありません。寒さ、暑さ、睡眠不足、騒音、さらに喫煙なども体にストレスを与える要素です。日頃、ストレスにさらされやすい環境で生活をしている人は、しっかりビタミンCを摂ることが大切です。排泄が早いので過剰摂取の心配はありません。

【ビタミンC（アスコルビン酸）を多く含む食品】
●野菜類：　赤ピーマン、黄ピーマン、菜の花、ブロッコリー、かぼちゃ
●果実類：　アセロラ、柿、ネーブルオレンジ、グレープフルーツ
●芋類：　さつまいも　他