葉酸 プテロイルグルタミン酸

　葉酸（プテロイルグルタミン酸）は、ビタミンB12とともに、補酵素として、赤血球をつくリ出す働きがあります。赤血球は4ヵ月で死滅しますが、新しい赤血球をつくるのに葉酸が足リないと、正常な赤血球ができず、貧血になります。また、葉酸はたんばく質の合成にも関与し、細胞の新生においても活躍します。
　葉酸は、タンパク質や細胞の新生に必要な核酸（ＤＮＡ、ＲＮＡ）をつくるのに重要な役割を果たしています。核酸は細胞の核にあたり、遺伝情報を保有しており、遺伝情報に沿ってからだをつくるよう指令を出す生命の根幹です。胎児が発育する妊娠中や、乳児を育てる授乳中には、必要不可欠です。とくに、妊娠初期に葉酸を適切に摂取することで、胎児の神経管欠損という先天異常のリスクが軽減されるといわれています。
　通常の食事をしているかぎり、葉酸が不足することはまれです。欠乏すると、腸管粘膜、口内炎、舌に炎症が起きやすくなり、不眠になることもあります。とくに成長期の子どもは、造血機能に異常が生じる巨赤芽球性貧血（悪性貧血）になることがあります。そのほか、不足しやすいのは、妊婦のほか、お酒を飲む人や経口避妊薬やアスピリンなどを常用している人です。　葉酸による過剰症は確認されていません。通常の食生活ならば過剰症の心配ないですが、サプリメントからとる場合は上限量を超えないよう気をつけます。

【葉酸（プテロイルグルタミン酸）を多く含む食品】
●野菜類：　菜の花、モロヘイヤ、芽キャベツ、ほうれん草、ブロッコリー
●果実類：　アボカド、いちご、すもも、柿
●豆類：　いんげん豆、枝豆、落花生　他