乳糖（ラクトース） 少糖類
乳糖（ラクトース）
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乳糖（ラクトース）は、乳児に不可欠の栄養成分です。乳糖は、乳汁のみに含まれるもので、ブドウ糖とガラクトースが結合した二糖類です。乳糖は、小腸でラクターゼという消化酵素で単糖に分解されてから吸収されます。ラクターゼ活性は成長すると低下することがあり、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人はこのタイプで、乳糖不耐症といわれます。ヨーグルトやナチュラルチーズは乳酸菌によって乳糖の一部が分解されているため、乳糖不耐症の症状は起こりません。 |
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