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グルカン
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グルカン　（βグルカン・ベータグルカン）

グルカン（不溶性食物繊維）

　グルカンは、がんを防ぐきのこの食物繊維。ブドウ糖、グルコース）を多く含む多糖類を「グルカン」と総称します。このうち、きのこ類に含まれるグルカンをβ‐グルカン（ベータグルカン）といいます。
　β-グルカン（ベータグルカン）は、体の免疫力を高め、生活習慣病を予防したり、抗がん作用がある成分として古くから知られており、糖の結合の状態によって、異なる腫瘍の抑制効果を発揮するとされていて、医薬品も開発されています。なかでもサルノコシカケ科、シメジ科、ハラタケ科のきのこに含まれるβD‐グルカンという成分には、強力な腫瘍抑制効果が認められています。

【グルカンを多く含む食品】
干ししいたけ、きくらげ、しめじ、ひらたけ、アガリクス茸　他
　

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不溶性食物繊維 水溶性食物繊維
キチン・キトサン / セルロース
ヘミセルロース / ペクチン / グルカン
リグニン / コーンファイバー　		 コンドロイチン硫酸
ポリデキストロース / フコイダン
グルコマンナン / アルギン酸

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