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グルコマンナン
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グルコマンナン

グルコマンナン（水溶性食物繊維）

　グルコマンナンは、コンニャクに含まれる食物繊維で、食べたものを胃で包み込んで、消化・吸収を低下させる作用があるため、糖尿病や高脂血症の予防効果があるといわています。
　グルコマンナンとは人間の消化酵素では消化することのできない水溶性の食物繊維です。グルコースとマンノースからなる多糖類の一種で、こんにゃく芋に多く 含まれることから、「こんにゃくマンナン」とも呼ばれます。こんにゃく加工される過程でアルカリ性物質が加わると、非水溶性に変わります。体内で消化されに くいため、一緒に食べたものを胃で包み込んで消化吸収させないようにしてくれます。また、水を吸収しやすい性質から、胃の中でふくらんで満腹感を与えても くれるので、過剰なカロリー摂取を抑えてくれるという利点もあります。更に、ローカロリーということもあり、ダイエット食品の素材としてよく利用されてい ます。

【グルコマンナンを多く含む食品】
こんにゃく、（グルコマンナンを添加した）ダイエット食品・菓子･飲料　他
　

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不溶性食物繊維 水溶性食物繊維
キチン・キトサン / セルロース
ヘミセルロース / ペクチン / グルカン
リグニン / コーンファイバー　		 コンドロイチン硫酸
ポリデキストロース / フコイダン
グルコマンナン / アルギン酸

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