クロム Cr

　クロムは体内にわずかに存在するミネラルで、糖質や脂質の代謝に重要な役割を果たしています。クロムはインスリンと結合して耐糖因子となり、糖尿病を予防します。また、脂質の代謝を高めることでコレステロール値を正常にして動脈硬化や高血圧を予防する働きがあります。クロムは、血糖値の調節をする役目を持つインスリンの働きを助け、炭水化物（糖質）の代謝に欠かせません。また、脂質の代謝にも関わります。
　クロムは代謝のミネラルとも呼ばれる、糖尿病予防、中性脂肪やコレステロール値の改善に役立つミネラルです。有益とされるクロムは三価クロムで、環境汚染物質の六価クロムは酸化力が非常に強く有害です。
　クロムは多くの食品に含まれ、必要量も微量なため、通常の食事で不足することはありません。また食品でとるかぎリ過剰症もありません。クロムは穀物、肉、魚、野菜など広く含まれているので、偏りのない食事であれば過不足の心配はありません。

【クロム（Cr）を多く含む食品】
●魚介類：　あさり、ひじき、しじみ、ほたて貝、わかめ、のり、はまぐり　他
●肉類：　牛肉、レバー
●野菜：　キャベツ、ほうれん草
●その他：　大豆、小麦胚芽　他