ヨウ素 Ｉ ヨード

　ヨウ素は、別名ヨードといい、甲状腺ホルモンを合成するのに必要なミネラルです。ヨウ素の50％は、甲状腺に存在し、残りは血液などの存在しています。摂取すると、血液中から甲状腺に集まり、蓄積されます。ヨウ素は、甲状腺ホルモンであるトリヨードチロニンとチロキシンをつくる成分です。甲状腺ホルモンは交感神経を刺激して、たんぱく質や脂質、糖質の代謝を高めます。これによって基礎代謝と発育が促進されます。
　甲状腺ホルモンは、神経細胞にあるナトリウムイオンの濃度調節を行い代謝を促します。甲状腺ホルモンの成分であるヨウ素が不足すると、成長障害や体力低下などの症状が現れます。特に幼児では成長促進に欠かせないホルモンの構成物質です。
　不足すると、甲状腺が肥大して機能低下を起こします。ヨウ素は海産物に多く含まれるので、摂取量の多い日本人が不足することはまれです。ヨウ素の過剰摂取は、逆に甲状腺ホルモンの合成を妨げ、甲状腺腫をを引き起こすことがあります。

【ヨウ素（Ｉ）ヨードを多く含む食品】
●海草類：　昆布、わかめ（乾燥）、焼きのり、寒天
●魚介類：　イワシ、サバ、カツオ、ブリ
●肉類：　鶏肉、レバー、卵　他