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イオウ 硫黄（S）
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イオウ 硫黄（S）

イオウ 硫黄（S）

　イオウは、皮膚、髪や爪のケラチンを構成するイオウ化合物アミノ酸の一種であるシステインに存在しています。イオウは皮膚や髪、爪の健康を保つ役割があり、酵素の活性に関与しています。また、有害ミネラルの蓄積防止や細菌感染の抵抗力向上、肝臓の胆汁分泌を助ける作用を持っています。
　イオウというと、どちらかといえば体に有害な物質と思われがちですが、実は必要量の多い必須ミネラルです。イオウ化合物であるシステインというアミノ酸の一種が髪や爪、皮膚を構成しているため、イオウが不足するとそれぞれに障害が起きるといわれています。
　イオウは、ビタミンB1やパントテン酸と結合して補酵素となり、糖質や脂質の代謝に作用しています。また、有害ミネラルの蓄積を防いだり、抵抗力を強めたり、肝臓の胆汁の分泌を助ける働きもしています。イオウはタンパク質が豊富な食品を摂れば不足しません。過剰症もとくにありません。

【イオウ 硫黄（S）を多く含む食品】
●魚介類、肉類、卵、チーズ　他たんぱく質が豊富な食品

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ミネラル（無機質）
カルシウム（Ca）　鉄・鉄分（Fe）　リン（P）　銅（Cu）　ヨウ素（I）　マンガン（Mn）
セレン（Se）　亜鉛（Zn）　クロム（Cr）　モリブデン（Mo）　ナトリウム（Na）
カリウム（K）　マグネシウム（Mg）　イオウ・硫黄（S）　塩素（Cl）　フッ素（F）

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