ルテイン（カロテノイド群）
ルテイン（カロテノイド群）
ルテインは、植物の光合成をおこなうカロテノイド系色素で、ほうれん草、からし菜、ブロッコリーなどの緑色の野菜に多く含まれる、黄色の色素です。目の網膜の黄斑部に特に多く存在し、体内では合成されません。黄斑は、眼球内の網膜中央部にあり、物体の形などを認識するなどの視力をつかさどりますが、黄斑は紫外線や老化による影響を網膜が受けると黄斑変性を起こし、視力を失うことがあります。ルテインは、これを予防する効果があるといわれています。 |
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| カロテノイド群 | ポリフェノール群 | 硫黄化合物群 |
| カロテノイド β-カロテン/α-カロテン リコピン / ルテイン ゼアキサンチン カプサイシン アスタキサンチン |
ポリフェノール カテキン / 大豆サポニン アントシアニン カカオマスポリフェノール 大豆イソフラボン クルクミン / ショウガオール ポクノジェノール フラボノイド |
硫黄化合物 （イオウ化合物） アリシン（硫化アリル） アイリン / アホエン イソチオシアナート （イソチオシアネート） |
