イソチオシアネート（硫黄化合物）
イソチオシアネート（硫黄化合物）
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イソチオシアネートは、がん細胞の発生を防御する働きをする機能性栄養素です。イソチオシアネートは、大根のピリリとした刺激や、ワサビの独特のツンとした香りのもととなる成分です。がんになる前の異常化した細胞の増殖を抑え、発がんを抑制する働きがあるとされます。殺菌作用、食欲増進効果や血小板凝集抑制作用もあります。 |
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| カロテノイド群 | ポリフェノール群 | 硫黄化合物群 |
| カロテノイド β-カロテン/α-カロテン リコピン / ルテイン ゼアキサンチン カプサイシン アスタキサンチン |
ポリフェノール カテキン / 大豆サポニン アントシアニン カカオマスポリフェノール 大豆イソフラボン クルクミン / ショウガオール ポクノジェノール フラボノイド |
硫黄化合物 （イオウ化合物） アリシン（硫化アリル） アイリン / アホエン イソチオシアナート （イソチオシアネート） |
