カプサイシン（カロテノイド群）
カプサイシン（カロテノイド群）
カプサイシンは、カロテノイド系色素で、とうがらしの辛味成分です。カプサイシンには、殺菌・健胃効果があります。食べると中枢神経を介して交感神経を刺激します。それによって運動をしたときと同じように熱エネルギーが発生するので、肝臓や筋肉内のグリコーゲン分解が促進され、体内脂肪が消費されます。 |
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| カロテノイド群 | ポリフェノール群 | 硫黄化合物群 |
| カロテノイド β-カロテン/α-カロテン リコピン / ルテイン ゼアキサンチン カプサイシン アスタキサンチン |
ポリフェノール カテキン / 大豆サポニン アントシアニン カカオマスポリフェノール 大豆イソフラボン クルクミン / ショウガオール ポクノジェノール フラボノイド |
硫黄化合物 （イオウ化合物） アリシン（硫化アリル） アイリン / アホエン イソチオシアナート （イソチオシアネート） |
