ダイエット料理レシピ~HOME > ファイトケミカルの働き > イソチオシアナート(硫黄化合物)

 

イソチオシアナート

Google
WWW を検索 www.drrk.net/ を検索

イソチオシアナート(硫黄化合物)

イソチオシアナート(硫黄化合物)

 イソチオシアナートは、がん細胞の発生を防御する働きをする機能性栄養素です。イソチオシアナートは、大根のピリリとした刺激や、ワサビの独特のツンとした香りのもととなる成分です。がんになる前の異常化した細胞の増殖を抑え、発がんを抑制する働きがあるとされます。殺菌作用、食欲増進効果や血小板凝集抑制作用もあります。
 イソチオシアナートは、植物中では糖がついている形で存在します。細胞に傷がついて、ミロシナーゼという酵素の働きで糖がとれると、イソチオシアナートができて辛み成分となります。

【イソチオシアナート(硫黄化合物)を多く含む食品】
にんにく、大根、キャベツ、ワサビ


<PR>





ダイエット料理レシピ~HOME > ファイトケミカルの働き > イソチオシアナート(硫黄化合物)