フラボノイド（ポリフェノール群）
フラボノイド（ポリフェノール群）
フラボノイドは、多くの植物に含まれる淡黄色～無色の成分の総称で、ポリフェノールの一種です。その種類は4,000以上もあり、フラボノール類（たまねぎ、ブロッコリーなどに含まれる）・イソフラボン類（大豆など）・カテキン類（緑茶など）に大きく分類され、その強力な作用はいずれにも共通しています。 |
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| カロテノイド群 | ポリフェノール群 | 硫黄化合物群 |
| カロテノイド β-カロテン/α-カロテン リコピン / ルテイン ゼアキサンチン カプサイシン アスタキサンチン |
ポリフェノール カテキン / 大豆サポニン アントシアニン カカオマスポリフェノール 大豆イソフラボン クルクミン / ショウガオール ポクノジェノール フラボノイド |
硫黄化合物 （イオウ化合物） アリシン（硫化アリル） アイリン / アホエン イソチオシアナート （イソチオシアネート） |
