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グルタミン酸
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グルタミン酸

グルタミン酸

　グルタミン酸は、アスパラギン酸と同じく体内で作られるアミノ酸の一種。グルタミン酸は、脳に多く、脳の働きを良くしてぼけ予防をします。おもに脳神経細胞のエネルギー源となるアミノ酸の一種です。
　グルタミン酸は、脳機能を活性化して、ストレスヘの抵抗力を強くする作用があります。各臓器から産出されるアンモニアは毒性があり、脳機能を低下させますが、グルタミン酸はアンモニアをとらえて、グルタミンを合成します。グルタミンは、細胞の柔軟性を維持する働きがあり、知能を高め、ボケを防ぎ、潰瘍の回復を早め、疲労や気分の落ち込みを軽くするなどが期待できます。ただし、摂り過ぎは脳細胞が障害を受けるとされています。
　グルタミン酸の過剰摂取と過剰症は、神経の高ぶりや神経症、手足のしびれなどが挙げられます。

【グルタミン酸を多く含む食品】
昆布、ハマグリ、たけのこ、小麦粉、サトウキビ、うまみ調味料　他
　

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必須アミノ酸 非必須アミノ酸 その他
トリプトファン /　リジン
フェニールアラニン
BCAA （バリン / ロイシン
イソロイシン ）
スレオニン（トレオニン）
メチオニン /　ヒスチジン		 グリシン / セリン
グルタミン / グルタミン酸
プロリン / チロシン
システイン（シスチン）
アラニン / アスパラギン
アスパラギン酸
アルギニン		 コラーゲン / タウリン
カルニチン / レクチン
グルタミン酸 / カゼイン
カゼインホスペプチド
ラクトフェリン

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